Мясные шарики с мятой

Описание

На гриле можно приготовить не только традиционный шашлык. Очень вкусно и с ароматом дымка получается различный фарш. Сковорода-гриль для мангала от Forester стала для меня находкой, очень удобной в использовании.

Ингредиенты

Свинина

400 г
Говядина

300 г
Лук репчатый

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Сухари панировочные

2 ст. л.
Сыр полутвердый

50 г
Мята

2 ст. л.
Соль
Перец черный
Паприка сладкая
Йогурт

150 г
Чеснок

1 зуб.
Огурец

1 шт
Зелень
Соль
Перец черный

Приготовление

Для начала готовим соус, соус по типу Дзадзики: огурец, не очищая, натираем на тёрке, немного солим, даём полежать 5 минут. Далее отжимаем огурец, что бы ушла лишняя влага. К мякоти огурца добавляем натуральный йогурт, чеснок и зелень. Всё перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Убираем соус в холодильник, что бы немного настоялся.

Для мясных шариков приготовим фарш: пропускаем через мясорубку два вида мяса, лук и чеснок.

Добавляем в фарш панировочные сухари, измельчённую мяту, натёртый сыр, порезанный на кубики красный перец. Добавляем соль и специи. Всё перемешиваем руками. Готовый фарш убираем в холодильник на 1-2 часа.

Я готовила шарики, нанизав их на деревянные шпажки. Деревянные шпажки предварительно замочила в воде на 30-ть минут. Выкладываем шпажки с мясными шариками на сковороду-гриль Forester, предварительно смазав её небольшим количеством растительного масла.

Устанавливаем сковороду над углями на мангал.

Обжариваем мясные шарики до готовности и румяности, несколько раз перевернув в процессе готовки. Снимаем со сковороды шпажки с мясными шариками, используя деревянную лопатку.