Описание
В нашей семье все любят пасту. Сегодня летний вариант с баклажанами, помидорами и рикоттой. Пасту можно брать любую на ваш вкус.
Ингредиенты
-
Баклажан
2 шт
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Чеснок
1 зуб.
-
Помидор
500 г
-
Лук-шалот
2 шт
-
Паста
200 г
-
Рикотта
50 г
-
Соль
-
Перец черный
-
Перец чили
-
Базилик
Приготовление
1. Баклажаны почистить, нарезать кубиком, переложить в чашку, посолить и отставить.
2. Лук почистить и нарезать. Чеснок почистить и раздавить лезвием ножа. Из половины помидоров выжать сок.
3. У остальных снять кожицу, удалить семена и нарезать. В сковороде разогреть масло, обжарить чеснок. затем чеснок вынуть, он больше не нужен.
4. В сковороду выложить баклажаны, слегка отжав их от выделившегося сока. Баклажаны обжарить до золотистого цвета и выложить на тарелку.
5. В сковороду добавить лук, обжарить до прозрачности, добавить помидоры.
6. Влить томатный сок. Потушить на небольшом огне 5-7 минут. Добавить соль, перец по вкусу. Если нужно, можно добавить сахар по вкусу.
7. Затем добавить баклажаны, перемешать, накрыть крышкой и снять с огня.
8. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту выложить в сковороду к овощам и перемешать.
9. На тарелку выложить пасту, сверху выложить рикотту и украсить листочками базилика. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.