Описание
Эгг-ног - популярный рождественский десертный напиток в западных странах. Его готовят и горячим и холодным, с алкоголем и без него. Мой вариант холодный, его можно приготовить заранее и подать на аперитив к праздничному столу.
Ингредиенты
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Молоко
250 мл
-
Сахар
75 г
-
Корица
1 ч. л.
-
Коньяк
80 мл
-
Ванильный сахар
5 г
-
Орех мускатный
-
Соль
1 щепот.
Приготовление
Для приготовления напитка я использовала коричневый сахар Мистраль "Демерарра"
Итак... Отделите желтки от белков. Белки уберите в холодильник.
Молоко нагрейте почти до кипения, но не кипятите.
Желтки взбивайте с сахаром до пышной массы, добавьте пряности (корицу, ванильный сахар и мускатный орех).
Вливайте тонкой струйкой горячее молоко, продолжая взбивать.
Теперь перелейте массу в сотейник и поставьте на плиту. Нагревайте на малом огне около 10-15 минут, постоянно помешивая. Масса должна завариться. Снимите с огня и влейте коньяк. Накройте крышкой и уберите в холодное место до полного остывания.
Белки достаньте из холодильника и взбейте в пену с щепоткой соли.
Продолжая взбивать, влейте желтково-молочную массу.
Эгг-ног должен выстояться в холодильнике сутки, чтобы все ароматы "подружились" и раскрылись. Разлейте его по стаканчикам, и подавайте
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.