Необходимо: 1. Телятина (желательно молочначя) 2. Лук репчатый. 3. Корень петрушки. 4. Морковь. 5. Горчица дижонская. 6. Чеснок. 7. Помидор. 8. Тимьян. 9. Перец пеперони. 10. Яблоко зеленое. 11. Зелень. 12. Специи. 13. Масло оливковое.

Берем телятину, промываем, высушиваем, солим и щедро перчим.

Разогреваем оливковое масло и обжариваем телятину до образования корочки.

Перекладываем телятину в латку, масло, на которой она жарилась, выливаем туда же. Щедро обмазываем дижонской горчицей и ставим тушиться на маленьком огне. Кладем в латку пару веточек тимьяна.

Пока мясо тушится, делаем соус для тушения. Лук мелко режем, обжариваем. Морковь мелко режем, и к луку его. Корню петрушки уготовлена та же участь. Помидор в сковороду. Обжариваем минут десять и финальный аккорд - острый перчик.

Всю эту красоту добавляем к мясу, пусть тушится и пропитывается ароматами.

Яблоко большое зеленое режем на дольки очищаем от семян. Добавляем в латку яблоко. Теперь мы имеем соус, в котором будет тушиться мясо. Горчица потихоньку будет стекать, яблоки давать сок, все это перемешиваться и эта красота будет пропитывать мясо. От начала тушения проходит час, мы добавляем еще одно большое яблоко, которое будет гарниром к мясу. Потомим еще минут пятнадцать, но чтобы яблоко не превратилось в кашу, а пропиталось соками и стало чуть мягковатым. Все, готово. Выкладываем на блюдо, щедро поливаем соусом из латки и выкладываем яблоки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.