Куриная голень с баклажаном и яйцом-пашот

Описание

Куриная голень в собственном соку с баклажаном в панировке и яйцом-пашот. Давно хотел приготовить что-нибудь с яйцом-пашот. Наконец, придумал!

Ингредиенты

Баклажан

2 шт
Яйцо куриное

6 шт
Голень куриная

6 шт
Сухари панировочные

1 пакет.
Майонез

2 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Уксус

2 ч. л.
Соль

2 ч. л.
Масло подсолнечное
Приправа

Приготовление

Наши ингредиенты.

Сначала чистим баклажаны от шкурки. Режем толстой соломкой, как картошку фри, и замачиваем в холодной воде на 20 минут.

Куриные ножки опускаем в кастрюлю или глубокую сковороду, солим, приправляем, поливаем подсолнечным маслом. Накрываем крышкой ))).

Баклажаны выкладываем на доску, чтобы стекла вода. Солим.

Далее обваливаем баклажан в панировочных сухарях.

Обжариваем на масле, пробуем (баклажаны должны быть мягкими, а сухари зажаристыми).

После того, как ножки немного обжарились, добавляем кипяток (пусть тушатся).

Баклажаны впитали много масла, выкладываем из сковороды на салфетки (масло стечет).

Яйцо-пашот. Разбиваем яйцо в маленькую пиалку или в большую ложку. В воду (примерно 1 литр) добавляем 2 чайных ложки соли и 4 ч. ложки уксуса. Вода должна закипеть, затем убираем огонь до минимума. Осторожно выливаем яйцо в воду и варим минуты 3. Затем шумовкой достаем.