Тонкие дрожжевые блины на кокосовом молоке

Описание

Тонкие блины с ароматом кокоса и начинкой из шоколадного пудинга. Очень вкусные проводы зимы. Угощайтесь.

Ингредиенты

Мука пшеничная

1.5 стакан
Молоко кокосовое

1.5 стакан
Яйцо куриное

3 шт
Вода

1 стакан
Сахар

3 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Масло подсолнечное

2 ст. л.
Пудинг

1 упаковка
Стружка кокосовая
Дрожжи

2 ч. л.

Приготовление

В просеянную муку добавить дрожжи Саф-момент. У меня дрожжи для сдобы с приятным запахом ванили.

Затем в муку добавить теплую воду и все перемешать.

Яйца с сахаром и солью хорошо взбить, но не до пиков. Я это делала в блендере.

Яичную смесь вылить в тесто, добавить подсолнечное масло и хорошо размешать.

Последним добавляем кокосовое молоко.

Ставим на 1 час в теплое место. Я тесто вылила в чашу мультиварки и поставила на программу "Тесто". Это очень удобно, а по окончании времени мультиварка напомнит про тесто.

Через час тесто перемешать, и еще оставить на 30 минут.

Выпекать блины, как обычно. Вот такие красивые получились. Кстати, я тесто из чаши не переливала, просто при выпечке пользовалась половником от мультиварки, в нем как раз нужное количество теста для одного блина.

Шоколадный пудинг сварить согласно инструкции. Дать немного остыть.

Теперь делаем рулеты. На один рулет необходимо 4 блина. На край блина кладем пудинг и сворачиваем в трубочку (так закрутить 3 блина). На четвертый блин пудинг намазать полностью. На смазанный блин кладем три трубочки-блина и сворачиваем все в один рулет. Кладем в холодильник на пару часов. У меня получилось 4 рулета.