Морское барбекю

Описание

Как-то, в моем понимании, рыба, приготовленная на барбекю - это либо стейки лососевых рыб, либо крупная морская или речная рыбка. Сегодня предложу мелкую рыбку и осьминога, приготовленных на барбекю. Быстро, просто, вкусно!

Ингредиенты

Рыба

600 г
Осьминог

1 шт
Сода

0.5 ч. л.
Масло оливковое

3 ст. л.
Орегано

1 ч. л.
Лимон

1 шт
Соль

0.333 ч. л.

Приготовление

Осьминога приготовить так, чтобы он был мягкий и вкусный, достаточно сложно. Чем больше осьминог, тем сложнее. Осьминога необходимо очистить от внутренностей, промыть, удалить глазки и постараться снять кожицу с тела.

Поместить в емкость, добавить соду и перемешать, оставить на 20 мин.

Мелкую рыбку очистить, если есть чешуйки, у сардинок есть -снимаются легко руками, но минус - очень тонкая кожица. Удаляем внутренности вместе с головками.

Дать немного стечь и сардинки готовы для барбекю.

Промываем осьминога и укладываем на барбекю, из осьминога всегда выделяется много жидкости.

Готовим осьминога приблизительно 25 мин., периодически переворачивая.

Через 15 мин. укладываем сардинки, немного соли сверху и орегано.

Готовим соус: смешать оливковое масло с соком одного лимона, солью и орегано, взбить миксером в течение 3 мин.

Через 5 мин. перевернуть сардинки, посыпать орегано. Через следующие 5 мин. снимаем с барбекю.

Быстро, просто и невероятно вкусно! Единственный минус - у рыбки зачастую повреждается кожица в процессе приготовления. Соусом поливаем нашу ассорти-тарелку непосредственно перед употреблением.

Комментарии и отзывы