Описание
Рецепт взят из книги Рона Каленьюика "Основы кулинарного искусства" 1998г.
Ингредиенты
-
Курица
600 г
-
Вино белое полусладкое
300 г
-
Сельдерей черешковый
3 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Перец болгарский
1 шт
-
Масло сливочное
60 г
-
Помидор
300 мл
-
Сливки
200 мл
-
Ликер
100 мл
-
Мука пшеничная
3 ст. л.
-
Специи
2 ч. л.
-
Соль
0.5 ч. л.
Приготовление
Куриное мясо, без костей и шкурок, отвариваем в вине 20мин
Пока варится мясо - готовим овощи. Помидоры очищаем от кожицы и семян нарезаем кубиками
Стебли сельдерея, лук и перец нарезаем одинаковыми кубиками
Мясо готово - выньте его из бульона. Бульон оставим.
В кастрюле где планируете готовить дальше - на сл. масле обжариваем сельдерей, лук и перец до мягкости
Добавляем муку и пассируем на слабом огне 2 минутки
Получается вот такая красота
Пришла очередь помидоров, сливок, шерри, карри и соли.
Хорошенько вымешиваем и даём загустеть. Густоту можно откорректировать бульоном.
Добавим мясо, и хорошо перемешаем
Тушим на медленном огне 5-7 мин.
Всё. Подаём. Лучше конечно с чем-то аутентичным типа Алу Мадарази, но мне было лень и я воспользовался рисовой вермишелью. Благодарность заработана! Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.