Перепела в соево-горчичном маринаде

Описание

"Вороне где-то Бог послал кусочек сыра"... Т. е. мне послал как-то случай перепелов. В количестве 6 штучек. Что с ними делать? Никогда не готовила... Почитала поваренок, там утащила одну идею, там почерпнула другую... В общем получился сборный рецепт, по которому вышли отличные перепелочки! Нежные и сочные! И трудов то в их приготовлении минимум! Давайте готовить?

Ингредиенты

Перепел

6 шт
Вода

2 л
Соль

2 ст. л.
Горчица

2 ст. л.
Соевый соус

3 ст. л.
Бальзамик

1 ст. л.
Масло оливковое

5 ст. л.
Перец черный

0.5 ч. л.

Приготовление

Перепелов помыть, убрать внутренности, положить в глубокие емкости.

Готовим 1 маринад - для этого надо в воде комнатной температуры размешать соль и залить наших перепелочек, чтоб они полностью были в рассоле. Оставить так на 1.5 - 2 часа. Время приготовления указано без учета времени для маринования.

По прошествии указанного времени рассол сливаем. Готовим второй маринад. Все ингредиенты надо перемешать.

Перепелов поливаем вторым маринадом. Перемешиваем, втирая маринад в перепелочек. Закроем крышкой, уберем в холодильник от 3 часов до суток. Т. к. маринад будет стекать, надо будет время от времени перепелов переворачивать.

Достаем дважды промаринованных перепелов, перекладывать в емкость для запекания, выкладываем их туда, поливая сверху маринадом. Закрываем крышкой. Ставим в духовку на 180 гр на 1 час.