Описание
Итальянское ризотто в рекламе не нуждается, а благодаря рису "Арборио" от "Мистраль" оно получается потрясающе кремовое. Аромат базилика напомнит о приходе весны. Рецепт из одного из старых номеров журнала "Просто вкусно" я немного подредактировала под себя. Жаль, что этот журнал сейчас не выпускается! ( ( (
Ингредиенты
-
Рис
300 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Сельдерей черешковый
2 шт
-
Масло сливочное
1 ст. л.
-
Масло оливковое
1 ст. л.
-
Бульон
450 мл
-
Вино белое сухое
200 мл
-
Пармезан
75 г
-
Базилик
2 веточ.
Приготовление
Репчатый лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, чеснок измельчить.
Сельдерей вымыть, нарезать мелкими кубиками.
В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло и припустить лук, чеснок и сельдерей до мягкости (10 минут)
Отмерить 300 г риса.
Добавить рис к луку и сельдерею. Готовить помешивая до прозрачности. Влить вино. Довести до кипения и выпарить.
Влить 150 мл овощного бульона. Готовить постоянно помешивая. Бульон подливать по мере впитывания рисом ещё 2 раза.
Базилик вымыть, отряхнуть от воды и нарезать полосками.
Пармезан натереть на тёрке.
Вмешать в готовое ризотто. Подавать сразу же.
Угощайтесь!
Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.