Шашлык "Винная косичка"

Описание

Ароматный сочный шашлык, приготовленный из свиной вырезки в виде косички. Шашлык готовится в маринаде из красного вина и с добавлением приправы для мяса от компании Forester, а жарится шашлык на решетке-гриль этой же компании. А также приготовим острый морковный соус для шашлыка.

Ингредиенты

Свинина

1 кг
Приправа

2 ст. л.
Лук репчатый

2 шт
Вино красное полусухое

2 стакан
Масло оливковое

0.5 стакан
Сок лимонный

2 ст. л.
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Сметана

3 ст. л.
Вода

50 мл
Приправа

1 ч. л.
Чеснок

2 зуб.

Приготовление

Понадобится свиная вырезка в виде цельного куска, чтобы из него можно было сделать одну косичку.

Мясо хорошо отбить кулинарным молоточком.

Натереть мясо приправой от Forester, в её состав входит паприка, кориандр, ямайский перец, можжевеловая ягода, семена горчицы, сушеный чеснок, корица, майоран, зира, черный перец. В состав приправы также входит морская соль, поэтому если требуется, то добавьте еще соли. Мне было достаточно приправы.

Пласты из мяса укладываем в миску и посыпаем кольцами репчатого лука. У меня лук маленький, поэтому и кольца небольшие.

Залить мясо красным вином.

Добавить лимонный сок и оливковое масло. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на нижнюю полку. Мариновать 4-5 часа.

После чего каждый мясной пласт разрезать на три полоски, но не дорезая до конца.

Жарить будем на решетке-гриль от компании Forester, она очень удобна в использовании, деревянная речка не нагревается и не обжигает руки. К тому же решетка имеет ограничитель угла при раскрытии, поэтому удобно снимать самостоятельно шашлык с решетки. Усики на решетке позволяют ее хорошо зафиксировать на мангале.

Заплести косичку. Готовые косички укладываем на решетку-гриль.

Жарим мясные косички над углями до готовности. Решетку переворачиваем по мере необходимости.

Для соуса потребуется отварная морковь и мелко порезанный репчатый лук. Морковь натереть на мелкой терке.

Тушить морковь с луком в сметане, воде и приправе от Forester до густого состояния (10-15 минут).

Затем снять с огня соус и добавить в него измельченный чеснок. Получается острый морковный соус, очень вкусный, советую попробовать. Только берите домашнюю сметану!

Комментарии и отзывы