Утка в глинтвейн-маринаде

Описание

Глинтвейн можно не только пить, но и использовать как маринад к утке! Утка получается очень ароматной, вкусной! А на гарнир советую запечь картофель. Угощайтесь!

Ингредиенты

Утка

700 г
Соль
Перец черный
Розмарин

1 ч. л.
Вино красное сухое

500 мл
Корица

1 шт
Гвоздика

3 шт
Бадьян

2 шт
Сахар тростниковый

1 ст. л.
Смесь перцев

0.5 ч. л.
Цедра апельсина

0.5 шт

Приготовление

Приготовить глинтвейн: в сотейник налить вино, положить цедру апельсина, специи ( бадьян, гвоздику, смесь перцев, корицу).

Добавить сахар, нагреть, но не кипятить, снять с огня, накрыть крышкой, остудить.

С утиных окорочков срезать лишний жир, вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Положить в огнеупорную форму. Натереть солью, черным перцем, посыпать сухим розмарином.

Залить остывшим глинтвейном. Накрыть форму фольгой. Запекать при температуре 160 градусов 3 часа. Периодически поливать маринадом и переворачивать куски.