Плов по-турецки с мясными шариками (Turkish Lamb&Rice Pilau)

Описание

Плов является одним из самых любимых и популярных блюд турецкой кухни, а также повседневной едой и ритуальным блюдом, которое готовят для важных церемоний и праздников. Одна из разновидностей турецкого плова - плов с мясными шариками, быстрый в приготовлении, красивый и вкусный.

Ингредиенты

Рис

300 г
Баклажан

1 шт
Лук репчатый

3 шт
Фарш мясной

500 г
Помидор

1 шт
Фисташки

3 ст. л.
Смородина черная

2 ст. л.
Петрушка

5 ст. л.
Кориандр

1 ч. л.
Корица

1 ч. л.
Зира

2 ч. л.
Перец душистый

0.5 ст. л.

Приготовление

Лук нарезать некрупными кубиками.

Баклажаны порезать небольшими кубиками. Посолить и оставить на 30 мин После чего обсушить бумажным полотенцем. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить баклажаны примерно 5 минут.

Добавить лук, обжаривать на среднем огне 2 минуты.

На сухой сковороде слегка обжарить фисташки.

В фарш добавить корицу, кориандр, перец, зиру и соль. Скатать из фарша небольшие шарики. В сковороде разогреть немного растительного мала и обжарить шарики до румяности.

Помидоры разрезать на несколько частей, обжарить вместе с мясом.

Рис промыть. Перед приготовлением плова рис необходимо подержать в подсоленной воде.

На сковороду к баклажанам и луку добавить промытый рис, зиру, кориандр, корицу. Влить кипящий куриный бульон, посолить и перемешать. Закрыть крышку, уменьшить огонь и варить рис до полного впитывания бульона.