Тушеные утиные окорочка в луково-апельсиновом соусе

Описание

Мой первый рецепт! Моя первая утка! Свекровь привезла две утиные ножки. Я долго искала, что с ними сделать, в итоге решила их потушить. Времени на тушение ушло много, но получилось очень вкусно! Мясо было очень мягкое, сочное и имело обалденный аромат. (Фото не успела нормальное сделать-домашние требовали ужина)))

Ингредиенты

Утка

0.6 кг
Лук репчатый

1 шт
Апельсин

1 шт
Паприка сладкая

1 ч. л.
Чеснок

2 зуб.
Соль

1 ч. л.
Перец черный
Вода

300 мл
Мука пшеничная

1 ст. л.

Приготовление

Моем и режем утку на несколько частей. Заливаем водой так, чтобы мясо было не покрыто. Накрываем крышкой и на сильном огне даем закипеть.

После закипания убавляем огонь до минимума. Солим, перемешиваем, кидаем перец горошком. Лук нарезаем полукольцами и раскладываем сверху (он должен быть не в воде, а именно на мясе). Посыпаем паприкой и черным молотым перцем. Закрываем крышку и тушим минут 15-20.

Перемешиваем, стараясь, чтобы утка получилась на "подушке" из лука. Накрываем крышкой и тушим еще 40-50 мин., периодически перемешивая. После выжимаем сок апельсина. (Можно накидать дольками без шкурки, но я не люблю фрукты а-ля компот). Если мало воды, можно долить. Тушить 30-40 минут.

Я люблю соус погуще, поэтому муку развожу в половине стакана воды и вливаю за 2 мин. до конца приготовления.

Получилась очень нежная и мягкая уточка с легким ароматом апельсина и чуть сладковатым вкусом. На гарнир у меня была гречка, но рис или картошка тоже прекрасно подойдут. За время приготовления лук почти весь "растаял", а соус получился густой и золотисто-карамельного цвета. Приятного аппетита!!!

Комментарии и отзывы