Режем морковь и лук полукольцами, свинину режем кубиками примерно 1*1 см, колбасу или копчёности режем пластинками или соломкой. На небольшом количестве масла обжариваем колбасу (копчёности), добавляем лук. Добавляем свинину, солим и перчим. Добавляем морковь и сухие прованские травы (если есть свежие, то можно свежие). Добавляем стручковую фасоль (если она замороженная, то так и добавляем, не размораживая), немного обжариваем (1-2 минуты).

Добавляем фасоль в томате или просто отваренную до готовности фасоль. Вливаем бульон (мясной, овощной или воду). Чтобы блюдо не имело характерный привкус пережаренного томата, добавляем томатную пасту после бульона. Томатную пасту можно заменить 2 порезанными свежими помидорами (мне нравится и так, и так). Добавляем мелко нарезанный чеснок. Тушим 5-7 минут.

Перекладываем в горшочки, закрываем крышками и ставим томиться в разогретую духовку на 15 минут при 180 градусах. Получаем яркое, ароматное и сытное блюдо!