Описание
Какие запахи вызывают ощущение праздника Нового Года у вас? Для меня запах Нового Года ассоциируется с запахами цитрусовых, пряностей, а на столе - традиционные гусь или утка. Предлагаю соединить выше перечисленное и побаловать своих гостей нежнейшей пряной уточкой, которая хороша как в холодном, так и в горячем виде.
Ингредиенты
-
Гвоздика
2 шт
-
Имбирь
-
Перец чили
1 шт
-
Соевый соус
1 ст. л.
-
Масло оливковое
100 мл
-
Апельсин
1 шт
-
Грудка утиная
5 шт
-
Перец душистый
2 шт
-
Кориандр
1 ч. л.
-
Перец черный
-
Соль
Приготовление
Наши ингредиенты.
Приготовим маринад: измельчим острый перчик (у меня была половинка маленького перчика, но и этого хватило; не переусердствуйте), натрем имбирь на мелкой терке; в мисочке смешаем пряности; выжмем сок из апельсина (100 мл), добавим к нему оливковое масло и соевый соус; все перемешаем и добавим соль (если необходимо).
Уточку моем, обсушиваем, делаем надрезы крест-накрест.
Перекладываем уточку в форму, заливаем маринадом, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки.
Незадолго до приготовления достаем уточку (чтобы она нагрелась до комнатной температуры, если этого не сделать, то время приготовления увеличится), перекладываем в огнеупорную форму, переливаем туда же маринад, накрываем фольгой. Нагреваем духовку до 180*С и забываем об утке минут на 40.
Через указанное время достаем уточку, снимаем фольгу, выливаем большую часть соуса в кастрюльку; нагреваем духовку до MAX или выставляем программу "гриль" (если есть такая функция у духовки) и подрумяниваем грудку. Вот что получилось.
В кастрюльке увариваем соус, добавляем чуточку муки или крахмала для загустения.
Нарезаем грудку, красиво укладываем на тарелке, поливаем соусом, подаем восхищенным гостям с любым гарниром или легким салатом. Приятного аппетита и счастливого Нового Года!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.