Описание
Нашёлся бараний бочок, вот экспериментировал. Готовить в казане не принципиально, просто моя ёмкость оказалась мала для 1 кг рёбер, а казан был дома. Наверное, это лобио... но я не знаю. )))
Ингредиенты
-
Специи
1 ст. л.
-
Специи
1 ст. л.
-
Томатная паста
1 ст. л.
-
Зелень
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Фасоль
3 стакан
-
Морковь
1 шт
-
Баранина
1.3 кг
-
Мука пшеничная
1 ст. л.
Приготовление
Первым делом готовим специи для бульона, а именно обжариваем на сковороде и толчём в ступке.
Травы для мяса смешиваем с солью и натираем этим рёбра и перемешиваем. Тут же погружаем всё в казан.
Рёбра обжариваем до румянца, да, забыл, я их порубил помельче.
Заливаем рёбра кипятком и тушим 15 мин.
Фасоль была замочена часа за 2 до этого, добавляем и её, доводим до кипения.
Закипела - засыпаем специи и солим по вкусу.
Огонь убираем на 2-чку и томим 1,5-2 часа.
На сковороде обжариваем морковь с луком, добавляем томат, создаём кисло-сладкий вкус и загустеваем с помощью муки.
Полученный соус вливаем в казан, доводим до кипения и томим ещё час, у меня время было, гости задерживались, поэтому вышло 1,5-2 часа ещё.
Вот и всё, кушайте на здоровье. Мясо получается настолько нежным, что на кости его практически и нет. Фасоль размякает... м-м-м.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.