Описание
Попробовать натуральный плов мне не доводилось, по этому и название такое. Так готовила плов моя мама, и я уже 13 лет как готовлю его для себя и своей семьи. Очень ароматное и сытное блюдо получается.
Ингредиенты
-
Говядина
500 г
-
Рис
1 стак.
-
Морковь
250 г
-
Лук репчатый
100 г
-
Вода
2,5 стак.
-
Масло растительное
50 мл
-
Зира
3
-
Барбарис
3 г
-
Перец душистый
10 шт
-
Перец черный
-
Шафран
-
Куркума
-
Кориандр
-
Лист лавровый
5 шт
-
Чеснок
7 зуб.
-
Соль
1,5 ч. л.
Приготовление
Мясо промываем промакиваем салфеткой, нарезаем на небольшие кусочки. Лук нарезаем кубиками.
Морковь натираем на терку.
Масло наливаем в казан и разогреваем на максимальном огне. Мясо выкладываем в раскаленное масло, и обжариваем до легкого румянца.
Добавляем к мясу лук и щепотку зиры. Перемешиваем, обжариваем пока лук не станет прозрачным.
Выкладываем морковь ровным слоем.
Затем добавляем оставшуюся зиру, куркуму, кориандр, барбарис, шафран.
Отмеряем рис. И засыпаем в казан. Аккуратно утрамбовываем. В кипятке растворяем соль. И заливаем в казан.
Сверху располагаем перец горошком, втыкаем лаврушку, и неочищенные субчики чеснока. Накрываем крышкой, готовим на среднем огне около 20 минут. Пробуем рис, он должен быть немного жестким в центре.
Делаем в рисе отверстия чтобы вода лучше испарялась. И накрываем крышкой оставив щель для выхода пара. Если крышку не положить верхний слой риса высохнет. Готовим пока вода не испарится полностью.
Вынимаем чеснок, снимаем с него шкурку, разминаем и отправляем в кашу. Все хорошо перемешиваем. Подаем в горячем виде с свежей кинзой по желанию.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.