Овощное ассорти

Описание

Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Можно подать как соус к макаронам или к поджаренным тостам.

Ингредиенты

Баклажан

1 шт
Кабачок

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Сок томатный

1 стак.
Зелень
Уксус

3 ст. л.
Соль
Сахар

1 ч. л.
Перец черный
Масло растительное
Приправа

Приготовление

Баклажаны, кабачок, лук, сладкий перец очистить и нарезать небольшими кубиками. Обжарить на растительном масле лук и нарезанный пластинками чеснок (до прозрачности лука), затем добавить баклажаны, кабачок, перец и жарить еще 5 минут.

Добавить к овощам томатный сок, прованские травы, соль, сахар и перец и тушить еще 10 минут (до готовности),

затем добавим петрушку.

В готовое овощное ассорти добавляем 3 ст.л. белого бальзамического уксуса и пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем и даем настояться минут 30. Подаем с макаронами.

Комментарии и отзывы