Рагу овощное "Поволжское"

Описание

Очень вкусное, насыщенное овощное рагу. Такое рагу продают в магазине под название "Астраханск ое", но так как мое приготовлено из местных овощей, то я назвала его "Поволжским ". Домашнее всегда вкуснее.

Ингредиенты

Фасоль

50 г
Капуста белокочанная

500 г
Картофель

2 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

2 шт
Томатная паста

3 ст. л.
Сахар

0.5 ст. л.
Соль
Лист лавровый

2 шт
Перец черный
Перец душистый

3 шт
Уксус

1 ч. л.
Фарш индюшачий

300 г
Чеснок

1 зуб.
Сыр сулугуни

6 ломт.
Соль
Перец черный
Сухари панировочные
Масло растительное

Приготовление

Фасоль моем и замачиваем минимум на 4 часа. Воду сливаем заливаем новую из расчета 1:5 и варим 1 час.

В фарш добавляем мелко рубленный чеснок, соль, перец и хорошо вымешиваем.

Делим фарш на шесть частей, в каждую вкладываем по кусочку сыра. Формируем биточки.

Обваливаем биточки в панировочных сухарях.

Картофель моем, чистим и режем средним кубиком. В глубокой сковороде разогреваем масло и выкладываем картофель. Готовим помешивая.

Лук и морковь чистим и тоже режем средним кубиком. Выкладываем его к картофелю.

Капусту режем квадратиком и закладываем в сковороду.

Овощи солим, перчим, мешаем, накрываем крышкой и готовим на медленном огне.

Как только капуста станет мягкой добавляем в сковороду томатную пасту, полстакана воды, уксус, сахар, душистый перец и лавровый лист. Перемешиваем, накрываем крышкой и продолжаем готовить.