Описание
Можно ли приготовить плов того региона, в котором вы никогда не были? Конечно же, можно, да ещё как! Вот для вашего сведения рецепт с юга Киргизии, в котором, к тому же, ещё и самый лучший сорт девзиры (красный рис), недалеко в Узгене выращивают. Кстати, если по узбекски сказать ошский плов, то получится Ош оши. То есть корень один и тот же -Ош, имеющий два значения: плов и пища. Вот и получается, что город Ош- это город плова или пищи.
Ингредиенты
-
Рис коричневый
300 г
-
Морковь
250 г
-
Зира
1 ч. л.
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Лук репчатый
1 шт
-
Жир
150 г
-
Мясо
300 г
-
Томатная паста
1 ч. л.
-
Вода
600 мл
-
Чеснок
1 шт
Приготовление
Режем кубиками курдючный жир, жарим.
После достаем шкварки.
Добавляем лук, жарим до золотистого цвета.
Затем мясо и томатная паста (по желанию). Солим. Жарим минут 5-10
Добавляем морковь.
Жарим минут 5-10
Заливаем кипяченную воду. Добавляем головку чеснока. Варим на среднем огне 30 минут.
Параллельно замачиваем рис на 30 мин.
Режим салат к плову (помидор, лук, огурец, соль, 1 ч. л раст. масла) Зеленый лук
Через 30 мин тщательно промываем рис
Достаем чеснок и кости с мясом (если есть). Закладываем рис, ждем когда вода практически вся выкипит, делаем углубления ложкой.
Когда вода выкипит, в центре делаем углубление, добавляем зиру (кумин), чеснок, кости.
Накрываем тарелкой, сверху крышкой, томим на медленном огне 25 минут.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.