Описание
В советские времена пекли замечательные кексы, помните их чудесные названия? "Столичный", "Серебряный ярлык", "Юбилейный", "Уфимский"... и были они без всяких химических добавок. Мне захотелось испечь кекс "Свердловский", может быть, потому, что я родом оттуда. Кекс получился замечательный, нежный, красивый, рассыпчатый. Спасибо Чадейке из ЖЖ за ГОСТовские рецепты!!!
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
200 г
-
Молоко сгущенное
85 г
-
Сахар
170 г
-
Маргарин
130 г
-
Ванильный сахар
0.5 упаковка
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Изюм
130 г
-
Разрыхлитель теста
0.5 упаковка
-
Вино десертное
1 ст. л.
-
Вода
25 г
Приготовление
Мягкий маргарин или сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром в пышную массу
Добавляем сгущенку, не переставая взбивать.
По одному вводим яйца, продолжая тщательно взбивать.
Муку просеиваем с разрыхлителем и ванильным сахаром, смешиваем с масляной массой, добавляем изюм и вино, хорошо вымешиваем.
Да, перед тем, как добавить в тесто изюм, я его промываю, обсушиваю и посыпаю мукой.
Готовое тесто получается эластичное, мягкое, пышное.
Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Для Свердловского кекса форма должна быть круглой, мне пришлось воспользоваться небольшими прямоугольными формами. Выпекать при температуре 170 градусов 1 ч - 1ч 10мин.
Пока печется кекс, сварить сироп. 60г сахара и 25мл воды ставим на сильный огонь, как сахар растворится, огонь убавить и проварить 1 мин., остудить, сироп загустеет, полить кекс.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.