Пряная чечевица

Описание

Вкусное, постное блюдо из чечевицы. Недавно я узнала, что одно из важных свойств чечевицы, которое нельзя не отметить на фоне существующих проблем загрязнения окружающей среды, это её абсолютная экологичность. Чечевица не накапливает в себе никаких токсичных элементов, нитратов, а, следовательно, безвредна для питания.

Ингредиенты

Чечевица

0.5 стакан
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Помидор

1 шт
Тмин

0.5 ч. л.
Кориандр

1 ч. л.
Куркума

1 ч. л.
Орех мускатный

0.5 ч. л.
Лист лавровый

1 шт
Молоко кокосовое

8 ст. л.
Стружка кокосовая

20 г
Лук зеленый

1 пуч.
Соль
Масло оливковое

1 ст. л.

Приготовление

Промытую чечевицу онтарио поместить в кастрюлю с водой, довести до кипения. Варить зеленую чечевицу на слабом огне до полуготовности - 7 мин.

Сваренная до полуготовности зеленая чечевица.

Лук и чеснок очистить, помыть, обсушить, нарезать и обжарить на разогретом оливковом масле до золотистого цвета.

Помидор обдать кипятком, положить на несколько минут в холодную воду, очистить от кожицы и нарезать.

Смешать тмин, мускатный орех, кориандр и куркуму и обжарить на сухой раскаленной сковороде в течение 1-2 минут до появления аромата. В сковороду с луком и чесноком положить помидоры, чечевицу, обжаренные специи, лавровый лист, влить кокосовое молоко и посолить по вкусу. Тушить на среднем огне около 10 минут.