Описание
Название супа «кипящий» появилось из-за приготовления его на сильном огне. Истоки появления «риболитты» напрямую связаны с бедностью и тяжeлым трудом крестьян, у них не только было мало денег, но и времени - каждый день готовить. А этот суп на следующий день можно было довольно легко разогреть. Эту информацию я нашла в Интернете.. У меня получился очень вкусный, ароматный суп с насыщенным вкусом овощей и специй. Рецепт из старого журнала "Burda moden".
Ингредиенты
-
Тимьян
2 шт
-
Розмарин
1 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Шампиньоны
100 г
-
Лук-порей
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Сельдерей корневой
100 г
-
Морковь
1 шт
-
Фасоль
100 г
-
Картофель
2 шт
-
Бульон
2 л
-
Масло оливковое
-
Батон
-
Сыр твердый
-
Соль
Приготовление
Фасоль, если нужно, замочить, отварить до готовности.
Сварить куриный бульон. Курицу можно использовать для приготовления второго блюда или салата. Можно приготовить и постную риболитту, за счёт овощей и специй вкус тоже будет насыщенный.
На оливковом масле обжарить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой.
Добавить репчатый лук - соломкой.
Также соломкой нарезанные шампиньoны.
Добавить лук порей (зелёную часть) и мелко нарезанный чеснок (2 зубчика).
А также свежий розмарин (порвать руками) и тимьян.
В кипящий, подсоленный по вкусу бульон, добавить картофель, нарезанный соломкой.
Фасоль измельчить блендером в пюре.
Добавить в суп, когда картофель почти сварится.
Добавить в суп овощи. Варить минут 7.
Для гренок натереть сыр и выдавить в него оставшийся чеснок. Перемешать.
Сырную массу выложить на ломтики батона, которые предварительно сбрызнуть оливковым маслом. Подсушить гренки в духовке или в микроволновке на гриле.
При подаче в тарелку положить гренку, украсить зеленью. На второй день суп становится ещё вкуснее.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.