Рыбу выпотрошить и почистить от чешуи. Рекомендую использовать обычную терку вот этой стороной - чешуя отлично снимается и не разлетается по всей кухне.

Рыбины смазать растительным маслом и обильно посыпать специями для рыбы ТМ Forester. В брюшко рыбы вложить стебли петрушки и укропа, которые обычно не используются, но очень ароматны. В летний сезон отлично подойдут зонтики укропа. Рыбу мариновать 1-2 часа. Щепу, входящую в набор, замочить.

Форель уложить на решетку для запекания и зафиксировать.

На готовые угли разбросать щепу (чудесный аромат копчения обеспечен). Рыбу готовить 25-30 минут, постоянно переворачивая решетку.

Долька лимона, бокал холодного белого вина, хрустящий лаваш - ах, что еще нужно для гастрономического счастья?!