Острый окунь-гриль в черемше

Описание

Рецепт возник спонтанно. Замариновала окуня, а в холодильнике тосковала "усталая" черемша, привезённая мужем с дачи свекрови. Получилось очень пикантно и остренько.

Ингредиенты

Окунь морской

1 шт
Соевый соус

2 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Имбирь

0.5 ч. л.
Сахар

1 ст. л.
Перец кайен

0.5 ч. л.
Смесь перцев

0.5 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Сок лимонный

2 ст. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Черемша

3 шт

Приготовление

Для приготовления можете брать любую некрупную, не костлявую, не сухую рыбу. Я взяла нашего курильского окуня. Рыбу чистим, удаляем плавники, голову, внутренности. Промываем, обсушиваем бумажным полотенцем.

Готовим маринад. Смешиваем соевый соус, сахар, соль, оливковое масло, лимонный сок, перец кайен и смесь перцев, добавляем тёртый имбирь и чеснок.

Натираем окуня маринадом и оставляем мариноваться минимум на час.

Заворачиваем маринованного окуня в листья черемши.

Разводим мангал. Когда прогорят угли, берём решётку Forester. Пищевое коррозионностойкое покрытие обеспечивает долгий срок службы решетки. Удобная для обхвата ручка предохраняет руки от ожогов и помогает легко переворачивать решетку. Усики-фиксаторы обеспечивают устойчивое положение на мангале.

Смазываем решётку маслом.

Кладём окуня в черемше на решётку, закрываем, скрепляем фиксатором.

Готовим рыбу, периодически переворачивая решётку для равномерного прожаривания, около 15 минут. Подаём рыбу горячей (она вкусна и холодная) с овощами, зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы