Кижуч, запеченный с черри

Описание

Кижуч (дикий лосось) хорош в пирогах, в котлетах и, конечно - запечённый. Эксперты и гурманы-любители утверждают, что по степени "полезности" лосось, выращенный на ферме, не выдерживает сравнения с кижучём. К тому же эта рыба - просто очень вкусная. Попробуйте и убедитесь сами.

Ингредиенты

Кижуч

3 шт
Помидоры черри

18 шт
Хлеб

4 ломт.
Сыр голландский

80 г
Сметана

6 ст. л.
Чеснок

2 дол.
Масло сливочное

50 г
Масло растительное

1 ст. л.
Лимон

1 шт
Соль

Приготовление

Раньше готовила это блюдо со стейками, на этот раз кижуч попался мелкий, поэтому использовала тушки практически целиком. (Забегая вперёд, скажу, что стейки всё же предпочтительнее - костей меньше))

Итак, в первую очередь, готовим рыбу: чистим, промываем, отрезаем головы и хвосты. Присаливаем, сбрызгиваем соком лимона. Мне хватило сока четвертинки лимона.

Займёмся «крышей». Разбиваем в блендере или прокручиваем на мясорубке хлеб. У меня было два ломтика ржаного и два - кукурузного.

Сыр трём на крупной тёрке, чеснок - на мелкой.

Соединяем подготовленные продукты. Добавляем сметану и - по желанию – размягчённое сливочное масло.

Перемешиваем до однородной массы. Если масса покажется вам суховатой, добавьте ещё немного сметаны или масла, если любите "пожирнее")).

Помидоры черри (у меня – с собственного участка, поэтому – неправильной формы)) разрезаем на половинки.

В форму для запекания, смазанную растительным маслом, выкладываем тушки, а вокруг них - помидорчики, срезом вниз.

Сверху выкладываем и равномерно распределяем лопаточкой смесь из хлеба, сыра, чеснока и сметаны. Ставим форму на 30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.