Для приготовления тефтелей использую рис Кубань от ТМ "Мистраль"

Рис хорошо промыть, отварить до готовности в соотношении воды 2:1 (2 части воды:1 часть риса). Остудить. Затем рис переложит в миску добавить фарш, перемешать.

Подготовить остальные ингредиенты: с лимона снять цедру, корень имбиря и чеснок очистить, лук помыть и стряхнуть воду. Из перца удалить семена, если требуется.

В блендер сложить перья лука, порезанный небольшими кусочками имбирь, чеснок и перец, добавить цедру и соевый соус. Взбить до однородной массы. Добавить к фаршу, тщательно перемешать, посолить, поперчить по вкусу, но помнить, что в фарше есть соевый соус.

Влажными руками сформировать тефтели и выложить в форму для запекания. У меня получилось 13 штучек.

Для приготовления соуса я очищаю лук и морковь. Лук нарезаю полукольцами, морковь натираю на терке. На сковороде слегка обжариваю лук, потом морковь. Помидор нарезаю произвольно, добавляю к овощам и туда же сок от помидор. Минуту-две тушу чуть соли и сахара, потом заливаю тефтели соусом и в духовку на 25-30 мин при t 200C. Вы можете приготовить свой соус, но кисленький соус больше подчеркивает вкус тефтелей.

Приятного аппетита!