Каннелони с двойной начинкой

Описание

Каннелони с двумя начинками "И ваши, и нашим". Они очень прижились в нашей семье. Это и на тарелке нескучно, и всегда выбор есть у приверженцев мясоедения или более легкой пищи.

Ингредиенты

Кабачок

500 г
Морковь

1 шт
Сыр полутвердый

200 г
Каннеллони

500 г
Молоко

1 л
Фарш мясной

250 г
Лук репчатый

2 шт
Яйцо куриное

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Мука пшеничная

3 ст. л.
Масло сливочное

3 ст. л.
Перец черный
Соль
Приправа
Масло растительное
Пармезан

2 ст. л.
Зелень

Приготовление

Ингредиенты. По ходу кое-что добавилось, а кое-что убавилось ;)

Готовим начинки: Мясная начинка: обжариваем на небольшом количестве растительного масла порезанный репчатый лук, добавляем мясной фарш, хорошо обжариваем, добавляем соль, перец, специи, мелко порезанный чеснок. Также я добавила полбаночки соуса Болоньезе, хотя это необязательно. Сырно-овощная начинка: на небольшом количестве растительного масла обжариваем натертые на крупной терке морковь и кабачок (если кабачок молодой, то вместе со шкуркой). Слегка солим.

Овощную начинку снять с огня, дать немного остыть и добавить натертый сыр и вбить яйцо. Хорошо перемешать. Эта начинка готова

Приготовить соус Бешамель: Муку обжарить до слегка бежеватого цвета.

Добавить сливочное масло.

После того, как масло разойдйтся добавить молоко, соль, перец и варить постоянно помешивая до загустения. На дно противня с высокими бортами налить немного соуса и начинать выкладывать каннелони с начинками в шахматном порядке: 1-ый ряд - мясная начинка, рядом - сырно-овощная. 2-ой ряд - сырно-овощная начинка, рядом - мясная. И так далее.

Затем залить каннелони соусом. Если соуса слегка не хватает для полного прикрытия каннелони - не беда. Можно долить простой воды: она впитается в макароны, излишки испарятся. При желании можно присыпать тертым пармезаном, хотя это и не обязательно (сыра в блюде хватает). Пармезан обеспечит румяную корочку.