Описание
В завершении своей рыбной недели, предлагаю Вам отведать нежнейшую семгу на пару на рисовой подушке, с овощами в шелковистом кремовом соусе из кокосового молока и азиатских приправ. Рецепт из книги "Fine flavours" любезно подаренной мне в одном из ресторанов отельного комплекса "Мarina bay sands" в Сингапуре.
Ингредиенты
-
Семга
640 г
-
Чеснок
2 зуб.
-
Лук-шалот
1 шт
-
Имбирь
1 ч. л.
-
Лимонная трава
1 шт
-
Масло оливковое
1 ст. л.
-
Молоко кокосовое
200 мл
-
Шафран
-
Соль
-
Перец черный
-
Рис
-
Брокколи
150 г
-
Морковь
1 шт
-
Спаржа
100 г
Приготовление
Рис Янтарь отвариваем в подсоленой воде согласно иструкции на упаковке - 30 минут.
Готовим филе семги - каждый кусочек нужно промакнуть бумажным полотенцем для удаления лишней влаги.
Солим, перчим, посыпаем вашими любимыми специями.
Укладываем в пароварку. У меня получилось по 2 кусочка в каждый ярус.
На самый верхний уровень выкладываем овощи. Включаем пароварку на 20 минут.
Готовим соус. Лук, чеснок, стебельки лимонной травы, имбирь измельчаем (можно в блендере). Я использовала молотый имбирь.
Слегка пассеруем на оливковом масле, добавляем черный молотый перец, соль по вкусу и щепотку шафрана.
Когда шафран начнет отдавать свой цвет, вливаем кокосовое молоко. Помешивая, готовим до загустения.
Готовые кусочки семги опускаем в кокосовый крем буквально на пару минут.
Рис уже готов, надрезаем пакетики и сервируем блюдо.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.