Овощное рагу "Деревенское"

Описание

Почему "Деревенско е"? Потому что у меня набор овощей ассоциируется с деревней/дачей. Блюдо элементарно в приготовлении, так как не имеет особых "рамок& quot; в соблюдении пропорций. Подобные блюда я готовлю лет с 15, наверное, когда и мама не одобряла мои эксперименты на кухне, да и продуктов много не было... Поэтому, если хочется чего-нибудь из разряда "быстро/вку сно/просто" - то этот рецепт должен Вам подойти=) Приятного аппетита!

Ингредиенты

Баклажан

2 шт
Капуста белокочанная

100 г
Чеснок

5 зуб.
Лук репчатый

2 шт
Кабачок

1 шт
Картофель

5 шт
Морковь

1 шт
Майонез

3 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Масло растительное

100 мл
Масло оливковое

50 мл
Перец черный
Соль
Базилик

1.5 ч. л.
Укроп

1.5 ч. л.

Приготовление

Для начала подготавливаем нужные нам продукты.

Картофель нарезаем средними кубиками.

Баклажаны так же нарезаем кубиками.

Затем - очередь кабачка, капусты.

Лук нарезаем четверть-кольцами

Морковь натираем на крупной тёрке

Овощи подготовлены.

Далее разогреваем казан до состояния испарения капли воды, и вливаем растительное масло. Огонь делаем средний.

После того, как масло в казане будет потихоньку кипеть - засыпаем лук, который мы жарим до полупрозрачного состояния, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы отдельные слои не оказывались на стенках казана.

Далее засыпаем морковь

Постоянно перемешивая доводим луково-морковную смесь до мягкого состояния, солим и перчим. Имейте ввиду, что солим и перчим сейчас не в последний раз, поэтому - не переусердствуйте.

Засыпаем картофель, поливаем оливковым маслом и, перемешивая, жарим смесь в течении 3-5 минут. Эта процедура необходима для того, чтобы на кусочках картофеля образовалась корочка, которая не позволит им в дальнейшем развариться.

Затем добавляем кабачок и снова всё перемешиваем.

То же самое и с баклажанами.

Когда баклажаны начнут пропитываться маслом (это сразу будет видно) - засыпаем капусту и вливаем воду. Сразу же уменьшаем огонь до минимального и тушим 10 минут. На этом шаге мешать не надо. Необходимо дать капусте прогреться.