Описание
Вальдшнеп считается царской птицей, она самая чистая из всей дичи. К тому же, очень вкусная!!! Попробуйте это замечательное блюдо.
Ингредиенты
-
Дичь
7 шт
-
Шпиг
100 г
-
Масло сливочное
50 г
-
Шампиньоны
300 г
-
Сметана
250 г
-
Соль
-
Бульон
250 мл
Приготовление
Ощипанных и выпотрошенных вальдшнепов тщательно промыть и замочить в воде с уксусом на 3 часа
Натереть солью, вложить в тушки по ломтику шпига. В сковороде растопить сливочное масло и оставшийся шпиг. Выложить вальдшнепа на сковороду и накрыть крышкой. Через минут 15 слить сишний жир. Тушки обжарить с двух сторон.
Тем временем поставить варить рис. Шампиньоны нарезать и обжарить на сливочном масле, добавить сметану и бульон, тушить 5 минут.
Вальдшепы перевернуть грудкой вниз и залить соусом из грибов и сметаны. Тушить еще 15 минут под крышкой (готовность опеделяем острым ножом, мясо должно быть мягким). Выключить газ и дать постоять 5-10 мин., пока вы накрываете на стол.
Подавать с рисом под соусом, соленьями и рюмкой водочки. Жаль, что через фото нельзя передать тот аромат, который разносится по дому.
Очень вкусно!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.