Пенкейки "Красный бархат"

Описание

Red velvet pancakes. Хочу предложить ещё один вариант на тему "Красный бархат". Тоненькие и нежные пенкейки со сливочно-ванильным кремом придутся по душе и взрослым и деткам.

Ингредиенты

Мука пшеничная

0.75 стакан
Масло растительное

1 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Сахарная пудра

0.25 стакан
Какао-порошок

1 ст. л.
Порошок пекарский

0.5 ч. л.
Сода

0.25 ч. л.
Корица

0.5 ч. л.
Соль
Кефир

0.75 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Экстракт

0.5 ч. л.
Краситель пищевой

0.5 ст. л.
Уксус

1 ст. л.
Сыр сливочный

110 г
Сметана

3 ст. л.
Сахарная пудра

3 ч. л.
Экстракт

0.5 ч. л.

Приготовление

Для пенкейков "Красный бархат" будем использовать растительное масло ТМ "Олейна", как в тесто, так и для жарки.

Смешаем все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, сахарную пудру, пекарский порошок, соду, корицу и соль. В отдельной посуде смешаем все мокрые ингредиенты: кефир, растительное масло ТМ "Олейна", яйцо, уксус, экстракт ванили и пищевой краситель.

Миксером или венчиком взбиваем мокрые ингредиенты. Соединяем жидкую массу с сухими ингредиентами и доводим всё до однородной консистенции.

Сковороду смазываем растительным маслом ТМ "Олейна" и жарим пенкейки с одной стороны до появения пузырьков и матовой поверхности, переворачиваем и жарим с другой стороны на среднем огне. Примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Готовим крем. Сливочный сыр (комнатной температуры) взбиваем со сметаной, сахарной пудрой и экстрактом ванили до однородной массы. Крем не должен растекатья, поэтому количество сметаны надо регулировать в зависимости от её густоты.