Баклажаны с сыром и томатном соусе

Описание

Интересный рецепт приготовления баклажанов, которым пользуюсь уже несколько лет. Семья очень любит

Ингредиенты

Баклажан

3 шт
Масло оливковое

5 ст. л.
Сыр голландский

100 г
Помидор

2 шт
Сметана

3 ст. л.
Соль

0,5 ч. л.
Специи

0,5 ч. л.

Приготовление

Вымыть баклажаны и порезать длинными ломтиками. Лучше резать потоньше иначе будут жесткими

Положить баклажаны (сколько влезет) на предварительно разогретую сковородку и полить маслом. Учтите, что баклажаны, очень хорошо впитывают масло, поэтому 5 ст. л. - приблизительно на всё блюдо, подливая по мере надобности

Порезать помидоры для салата так, чтобы мякоть и вода были в разных мисках. Мякоть можно использовать для салата, её пока не трогаем, а к жидкости от помидора добавляем сметану, соль, специи. Хорошо перемешать. Если хотите погуще, можно добавить ст. л. мужки и смешать, чтобы не было комочков

Потереть сыр, перевернуть баклажаны и посыпать сыром. Можно накрыть крышкой, чтобы сыр лучше расплавился

Переложить баклажан на тарелку сыром вниз и полить сверху соусом. На каждый ломтик в среднем по 1 ст. л. Важно полить соус сразу же, как сняли со сковороды, т. к. соус на горячем баклажане лучше подсохнет. Остальные баклажаны приготовить также.