Курочка в крапивно-овощной подливке

Описание

Хотите попробовать вкусную, нежную курочку со свежей зеленью. которая первая появляется на огороде и последняя замерзает на нём? Приглашаю поэкспериментировать вместе со мной.

Ингредиенты

Курица

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Цуккини

0,5 шт
Помидор

1 шт
Масло растительное

2 ст. л.
Крапива

1 пуч.
Приправа

1 ч. л.
Лист лавровый

2 шт
Укроп

1 пуч.
Соль
Перец черный
Перец болгарский

1 шт
Петрушка

1 пуч.

Приготовление

По максимуму обрезаем у курочки жир, кожу, вырезаем гузку вместе с копчиковой железой. Режем на куски, промываем.

Смазываем казан или глубокую толстостенную сковороду растительным маслом, складываем куски курочки и начинаем готовить на сильном огне, чтобы мясо слегка "схватилось". Затем доливаем 0,5-1 стакан кипяченой воды и продолжаем готовить на самом маленьком огне 20-30 минут (до полуготовности).

Пока курица тушится, подготавливаем цуккини, лук и помидор. У меня помидоры маленькие, поэтому беру 2 шт.

Лук нарезаем кубиками.

У цуккини срезаем кожуру, удаляем семечки и нарезаем кубиками.

Помидор нарезаем кусочками.

Добавляем овощи к курочке, перемешиваем, немного солим и продолжаем тушить.

Руками, одетыми в резиновые перчатки, берём большой пучок крапивы, тщательно промываем проточной водой.

Обдаём крапиву кипятком, чтобы не кололась, удаляем грубые черешки и режем поперёк листьев.

Проверяем готовность овощей и добавляем к курочке крапиву, лавровый лист, перец черный молотый, приправу для гриля. Как закипит сразу снимаем с огня. Посыпаем нарезанным укропом. У меня укроп в нарезанном и замороженном виде, поэтому добавляю 1 столовую ложку.