Описание
Я так понимаю, что сезон заготовок в самом разгаре? Хочу добавить в коллекцию еще своих рецептов. Такую аджику я делаю уже 4-й год подряд. Очень нравится мужу, да и дети едят в охотку, правда маленькими порциями. Одна печаль, долго не стоит, т. к все в сыром виде. Но это не беда! Главное- успеть насладиться дарами природы в натурале!
Ингредиенты
-
Перец красный жгучий
500 г
-
Чеснок
15 зуб.
-
Кориандр
3 ч. л.
-
Семена укропа
2 ч. л.
-
Базилик
2 ч. л.
-
Орехи грецкие
10 шт
-
Соль
Приготовление
Вот такой перец я брала для этой аджики. Перец моем и обрезаем плодоножку.
Заливаем теплой водой на 3 часа.
Пока перец "отмокает", перемалываем специи в кофемолке.
После водных процедур перец вместе с чесноком и орехами пропускаем дважды через мясорубку. Осторожно!!! Очень остро! Лучше работать в перчатках.
Добавляем специи и соль и перемешиваем. Правильнее было бы все это великолепие растереть в ступке, но... лень...
Раскладываем в чистые баночки. У меня из такого количества перца получилась одна баночка 0,4 л и одна, неполная -0,2л. Храним в холодильнике.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.