Описание
Рецепт увидела где-то на просторах интернета, сейчас уж и не помню, где именно. По-видимому, в какой-то кулинарной группе. Назывался "Суп-крем с творожными шариками "Весна". Я его немного подработала под свой вкус и заменила название. "Зеленая полянка" мне нравится больше. Оно больше соответствует и составу, и виду этого супа. Но, как бы то ни было, автору рецепта огромная моя благодарность - суп очень вкусный!
Ингредиенты
-
Брокколи
400 г
-
Картофель
3 шт
-
Морковь
2 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Бульон
2 л
-
Сливки
0.5 стакан
-
Масло сливочное
-
Лук-порей
-
Соль
-
Творог
100 г
-
Крупа манная
1 ст. л.
-
Мука пшеничная
1 ст. л.
-
Яйцо куриное
0.5 шт
Приготовление
Картошку, 1 морковку и луковицу почистить, крупно нарезать. 2-ю морковку положить в бульон целиком.
Опустить овощи в кипящий куриный бульон или воду и варить на слабом огне 15 мин.
Пока варятся овощи сделать творожные шарики. Растереть творог, добавить манку и муку, хорошо перемешать. Влить половинку взбитого яйца, добавить немного соли, вымесить.
А вот и главная помощница пришла... главный контролер и главный дегустатор...
Влажными руками скатать небольшие шарики (размером с крупную черешню),
опустить в слабо кипящую подсоленную воду, когда всплывут, проварить их 2-3 мин. и аккуратно вынуть на тарелку, сбрызнуть сливочным маслом. Тарелку накрыть, чтобы шарики не заветрились.
В суп добавить брокколи и варить еще 5 минут. Снять с огня.
Вынуть целую морковку на разделочную доску. Порезать кружочками.
Оставшиеся овощи пюрировать блендером до однородного гладкого состояния.
Влить сливки, тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Вернуть суп на огонь и прогреть, не доводя до кипения. Заправить кусочком сливочного масла.
Готовый суп разлить по тарелкам, добавить творожные шарики. Украсить кружочками вареной моркови. Посыпать луком-пореем (по желанию).
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.