Курица с баклажанами и имбирем

Описание

Курица хорошо сочетается с баклажанами. Резкий вкус имбиря и острота красного жгучего перца являются прекрасным дополнением. Рис завершает гармоничную вкусовую композицию.

Ингредиенты

Филе куриное

200 г
Баклажан

2 шт
Масло подсолнечное

5 ст. л.
Соль

1,5 ч. л.
Имбирь

1 ч. л.
Чеснок

1 зуб.
Сахар

2 ч. л.
Крахмал картофельный

2 ч. л.
Перец красный жгучий

0,5 ч. л.
Кунжут

1 ч. л.
Соевый соус

50 мл
Рис

1 стак.
Вода

1,5 стак.
Масло подсолнечное

1 ч. л.
Соль

1 ч. л.

Приготовление

Подготовить ингредиенты: филе курицы, баклажаны, соль. Для соуса: имбирь, чеснок, сахар, крахмал картофельный, красный жгучий перец, кунжут, соевый соус. Для гарнира: рис белый длиннозерный.

Мясо посолить и обжарить на среднем огне на подсолнечном рафинированном масле. Убрать со сковороды.

Баклажаны помыть, обсушить. Нарезать длинными брусочками, не очищая. Посолить. Имбирь почистить и натереть на средней терке. Чеснок почистить, мелко порезать.

Приготовить соус: в мисочке смешать крахмал, сахар, красный жгучий перец, имбирь, чеснок, кунжут. Влить соевый соус.

Жарить на среднем огне баклажаны до мягкости с добавлением растительного рафинированного масла.

К баклажанам добавить филе курицы и влить соус. Уменьшить огонь до среднего и тушить под крышкой, помешивая, семь минут.

Подготовить рис.

Промыть, обсушить. Обжарить, добавив одну чайную ложку растительного рафинированного масла, на сухой сковороде, помешивая, в течение 3 минут. Пересыпать в кастрюлю. Залить горячей водой, довести до кипения, посолить и варить двадцать минут. Остудить.