Котлеты из глухаря

Описание

Мясо глухаря всегда получается мягким, а для того, чтобы котлеты не получилось сухими, просто соединим их со свиным салом.

Ингредиенты

Дичь

1 шт
Сало

300 г
Хлеб

4 ломт.
Лук репчатый

4 шт
Чеснок

8 зуб.
Соль

1 ч. л.
Перец черный

0.5 ч. л.

Приготовление

Отделяем мясо глухаря от костей,

Смешиваем с таким же количеством свиного сала и перекручиваем в мясорубке. Добавляем мелко порезанный лук, чеснок

Добавляем размоченный в молоке хлеб, солим, перчим. Никаких специй не добавляем, иначе испортим вкус мяса глухаря. Перемешиваем

Формируем котлеты

Обвалять их в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить на среднем огне до золотистой корочки. Время приготовления около 15 минут.