Треска под картофельно-сырной шубкой

Описание

Рыбка по этому рецепту получается очень сочной, нежной и вкусной, а шапка из картофельного пюре отлично дополняет это блюдо. За счет маринада треска получается ароматной и пикантной, а соус делает ее более нежной.

Ингредиенты

Треска

400 г
Сыр твердый

50 г
Соевый соус

3 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Перец черный

1/8 ч. л.
Сливки

100 мл
Лук репчатый

1 шт
Мука пшеничная

1 ст. л.
Уксус

1 ст. л.
Вода

400 мл
Масло сливочное

80 г
Соль

1 ч. л.
Картофель

600 г
Молоко

80 мл
Масло сливочное

80 г
Соль

1/2 ст. л.
Орех мускатный

1/4 ч. л.

Приготовление

Сначала займемся рыбой. Для этого чистим ее от внутренностей и чешуи, затем промываем. Режем на куски (у меня получилось 4 куска). В чаше смешиваем соевый соус, лимонный сок и перец черный. Рыбу складываем в глубокую тарелку и заливаем маринадом. Оставляем минут 30.

Пока маринуется рыба отварим очищенный картофель в подсоленной воде.

Готовый картофель превратим в пюре при помощи ступки, затем добавим сливочное масло и молоко, снова разомнем ступкой, можно взбить миксером. Добавим мускатный орех и перемешаем. Получится воздушное пюре.

Теперь приготовим соус. Для этого нагреем в сковороде сливочное масло. Добавим лук и муку, немного обжарим, помешивая лопаткой. Теперь добавим уксус, сливки и воду, посолим и оставляет тушиться на 5 минут. Форму для запекания смажем сливочным маслом, выложим в нее маринованную рыбу и зальем сливочным соусом.

Поверх разместим картофельное пюре, аккуратно разровняем. Отправить форму с рыбой в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут. Через 15 минут достанем форму и равномерно распределим поверх картофельного пюре тертый сыр. Снова поставим в духовку, еще на 10-15 минут. Подаем к столу горячим с овощами или овощным салатом. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы