Описание
У нас всегда можно купить непотрошенную горбушу, и часто она попадается с икрой. Но была проблема, как отделить икру от пленки. Хочу предложить вам способ, он слегка трудоемкий, но зато икринки получаются без пленки (как говорится, одна к одной) Если Вы посчитаете, что это не рецепт, то я удалю.
Ингредиенты
-
Икра красная
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Сахар
-
Масло растительное
0.5 ч. л.
Приготовление
Покупаем горбушу, потрошим. Вот красавица с икрой.
Нужна марля в два слоя. На марлю выкладываем икру, готовим две глубокие тарелки. В одну наливаем кипяток, в другую холодную воду.
Края марли защипываем руками и опускаем в кипяток на 1 минуту, постоянно мешая марлю в воде.
Через минуту опускаем в холодную воду. Пленочка становится вареной
Одна часть икры сама отлетела от пленки и осталась в марле. Ну а с другой частью придется немного повозиться. Берем мешочек с икрой и аккуратно ногтем поддеваем икринки (стараясь их не лопать) и представляете, что вы золушка. Руки время от времени ополаскивайте водой, уж больно они жирные становятся, что затрудняет процесс.
Готовые икринки перекладываем в сито, споласкиваем и даем стечь воде. Некоторые икринки побелели, ничего страшного, после засолки они будут все прозрачные.
Готовую икру перекладываем в баночку или стакан. Добавляем пол чайной ложки соли, щепотку сахара и растительное масло, накрываем крышкой и в холодильник до утра. Утром наслаждаемся бутербродом с икрой!!! Подведем подсчет: за 130 рублей я приобрела горбушу на 1300 гр. плюс бонус 75 гр. вкусной икры.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.