Печень мясной продукт питания, который довольно часто применяется в питании каждого человека. Питательная ценность печени довольно большая: в ней содержится большое количество витаминов и необходимых для организма веществ. С печени делают довольно-таки разные блюда, например: котлеты, салаты, отбивные, печеночные торты или просто жарят. Лучше всего использовать куриную или говяжью, так по калорийности она будет меньше, чем печень свиньи. Готовить печень не так уж и просто, но если вы будете следовать нашим советом, то у вас получиться отменное блюдо.       Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкусную тушеную печень в сметанно-сырном соусе. Сначала нам надо правильно выбрать главный ингредиент. Свежая говяжья печень должна быть светло-розового цвета и одним куском без разных повреждений. Берем печень хорошо моем ее, разрезаем и удаляем лишние прожилки. Нарезаем ее на небольшие кусочки и хорошенько отбиваем отбивным молотком, но не очень сильно так, как печень очень мягкая и ее легко повредить. Отбитые кусочки обваливаем в муке и плотно укладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом.  Поделимся с вами секретом, перед готовкой печень нельзя солить, чтобы она не получилась жесткой. Обжариваем печень 2-3 минуты с каждой стороны на большом огне. При обжаривании печень покроется хрустящей корочкой, а внутри останется сочной.     Теперь берем сотейник, кладем на дно кусочек сливочного масла и выкладываем на него обжаренные кусочки печени. Каждый слой перекладываем нарезанным соломкой луком. Лук немного солим, перчим и даем лавровый лист. Лука даем много так, как он придаст блюду сладковатого вкуса. Выложив все продукты, заливаем их соусом, который приготовили заранее. Для его приготовления берем воду, сметану, соль, черный молотый перец и немного красного острого перца, он придаст пикантности блюду.  Заливаем так, чтобы соус покрыл верхний слой печени. Сверху накрываем пергаментной бумагой и ставим на маленький огонь для тушения, не на долго, где-то на минут 20-25. За 5 минут до конца приготовления снимаем бумагу и посыпаем блюдо тертым твердым сыром и ставим еще на 5 минут. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем немного постоять, для того, чтобы печень еще больше впитала в себя аромат лука и сыра.     Лучше всего подавать горячей посыпав рубленой зеленью....

Одним из самых популярных тортов является торт Спартак. Этот торт состоит с тонких шоколадных коржей и заварного ванильного крема. Есть множество рецептов этого десерта. Сегодня мы поделимся с вами двумя вариантами приготовления коржей, а также расскажем, как приготовить вкуснейший заварной крем.     Первый рецепт заключается в том, что тесто мы завариваем на водяной бани. В миске взбиваем такие продукты: яйца, сахар, мед, молоко, маргарин. Все хорошенько вымешиваем и ставим на водяную баню. Огонь убавляем и все время помешиваем смесь пока она не покроется пузырьками. Ставим все это в сторонку пускай остынет. Тем временем берем муку, какао и разрыхлитель. Все хорошенько вымешиваем и постепенно добавляем в холодную заваренную массу. Замешиваем тесто. Выкладываем его на доску и разделяем на несколько частей, чем больше тем лучше потому. Тесто раскатываем, укладываем на противень и выпекаем при температуре 200 градусов 7-10 минут. Самое главное не передержать коржей так как они очень тонкие и будут крошиться.     А теперь поговорим о втором, но не менее вкусном варианте коржей для нашего торта.  Второй способ приготовления коржей для торта заключается в том, что тесто мы делаем жидким. Сначала мы в миске взбиваем яйца с сахаром до светлого цвета и добавляем сметану, топленое сливочное масло и мед. В другой миске смешиваем муку, какао и соду погашенную уксусом.  Теперь жидкую часть соединяем с мукой. Хорошенько вымешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Приступаем к выпеканию коржей. Форму для запекания надо застелить пергаментной бумагой. Порционно выливаем тесто на противень, разравниваем лопаточкой и выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 7-10 минут.     Для приготовления заварного крема нам понадобятся такие продукты: молоко, яйца, мука, сахар и конечно же сливочное масло. Сначала мы взбиваем яйца и сахар, ставим на медленный огонь и все время помешиваем. Когда смесь закипит, мы тонкой струей вливать молоко с мукой (муки надо совсем немного). Как только смесь начинает густеть снимаем с огня и даем остыть. Миксером взбиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. Потом постепенно додаем порциями яичную массу. Взбиваем миксером до образования воздушного крема, в конце добавляем ванилин. Теперь крем готов для перекладывания коржей. Последний штрих украшаем торт топленым шоколадом.   ...

Пирог - мучное изделие, которое готовят с разными видами начинками. Пироги хозяйки готовят из песочного, слоеного или дрожжевого теста. Сегодня мы расскажем как готовить вкуснейший дрожжевой пирог с начинкой из гречки и картофеля.     Приготовление пирога стоит начинать с подготовки начинки. Сначала мы  берем картошку, моем и чистим ее. Варим ее до готовности в хорошо подсоленной воде. Когда картошка готова, мы сливаем воду и хорошенько разминаем ее в пюре. Затем в подсоленной воде варим  гречку до полуготовности. В конце даем сливочного масла и накрываем крышкой и выключаем огонь. Для того, чтобы придать еще больше аромата и вкуса начинке, мы на растительном масле жарим много репчатого лука. Такой лук очень ароматный и сладкий на вкус. Теперь мы соединяем картофель и гречку, добавляем жареный лук и черный молотый перец. Хорошенько вымешиваем и оставляем в сторонку.     Пока начинка стынет,  мы начинаем готовить тесто. Для этого мы берем  муку, воду, дрожжи, сливочное масло, соль и совсем немного сахара, так как тесто у нас должно быть солоноватое. Готовим тесто: в миску наливаем воду комнатной температуры, сахар и дрожжи, и даем время пускай немного побродят дрожжи. Затем добавляем муку и хорошенько замешиваем тесто. Когда оно отстает от руки и миски даем растительное и сливочное масло. Хорошо вымешиваем и  оставляем в сторону в теплое место, чтобы оно подошло. Тесто должно увеличится в два раза.     Готовое тесто делим на две части, одну тоненько раскатываем и укладываем в подготовленную и смазанную  сливочным маслом форму. Раскатываем лепешку тонко так как она еще подрастет. На нее толстым слоем выкладываем нашу приготовленную начинку. Теперь раскатываем другую часть теста тоже тоненько и накрываем сверху. Даем немного пирогу подойти и ставим в разогретую духовку, предварительно смазав тесто взбитым яйцом сверху и украсив кунжутом или маком. Выпекаем пирог в духовке  40-50 минут. Вынимаем пирог с духовки, накрываем полотенцем и даем ему отдохнуть.   ...

Свинину очень часто используют в приготовлении разных блюд. Каждая хозяйка имеет свой секрет в приготовлении блюд со свинины. Сегодня мы с вами поделимся рецептом приготовления свинины с болгарским перцем, луком и шампиньонами. Это блюдо очень вкусное и изысканное. Оно настолько вкусное, что встречается на каждом застолье да и расходится на ура.     Но для этого надо правильно подобрать продукты. Сначала мы начинаем с выбора мяса, ведь оно является главным продуктом в этом блюде. Свинину надо брать довольно-таки жирную, так как она лучше всего подходит для приготовления похожих блюд. Берем свежий кусок жирного ошейника. Его надо хорошенько помыть под холодной водой, очистить от лишних пленок, просушить бумажным полотенцем. Мясо мы нарезаем довольно большими кусками. Даем соль, черный молотый перец и немного растительного масла. Растительное масло даем для того, чтобы лучше раскрылся аромат приправ, а еще мясо становится очень мягким с добавлением растительного масла. Помещаем его в миску, накрываем пищевой пленкой и даем ему время промариноваться.     Тем временем мы занимаемся подготовкой других продуктов. Берем шампиньоны моем их и чистим шапочки от пленки. Хорошо брать грибы небольшого размера и тогда класть их в блюдо целиком. Шампиньоны тоже берем в миску немного даем соли, приправу “хмели сунели”, ведь она очень хорошо подходит для маринования грибов, и черный молотый перец, ну и для лучшего раскрытия аромата специй даем растительное масло и соевый соус. Также накрываем пищевой пленкой и оставляем в сторону. Затем берем болгарский перец. Он должен быть большого размера, так как такой перец имеет сочную и вкусную мякоть. Надо смотреть чтобы перец не был поврежден и поверхность его была гладкая, ведь такие признаки говорят о том что он свежий и внутри очень сочный. Но есть один маленький секрет, чтобы перец не горчил перед употреблением залейте его кипятком и подержите несколько минут. Потом слейте воду, просушите перец и разрежьте наполовину, чтобы избавится от семечек. Лук чистим и нарезаем на четыре части.     И вот теперь возвращаемся к мясу. На плиту ставим сковороду и нагреваем. На сильно раскаленную поверхность плотно выкладываем замаринованное мясо, и на большом огне готовим его по 3-5 минут с каждой стороны. При такой жарке на каждом кусочке мяса образуется аппетитная корочка, а внутри его содержится весь аромат и собственный сок. Для приготовления такого блюда лучше взять чугунный или керамический котелок. В такой посуде вкус блюда будет просто изумительный. На дно котелка кладем совсем немножко сливочного масла, потом кусочек к кусочку укладываем мясо, а на него резаный лук, добавляем болгарский перец и снова слой мяса, а потом все по очереди. После того как все выложили, даем немного теплой воды и сверху накрываем пергаментной бумагой для лучшего удержания температуры. Ставим котелок в разогретую до 200 градусов духовку и готовим полтора часа. Когда время готовки истекло, духовку выключаем, а котелок достаем, но не открываем крышку, а оставляем на несколько минут, чтобы блюдо настоялось и все вкусы соединились. Блюдо готово, оно подойдет к любому гарниру к салату.     Приятного аппетита....