Описание

Яичный ликeр
Помните "великого" мудреца из сказки Льюиса Кэрролла "Алиса в Зазеркалье"? Да-да, он самый, сюрреалистичный Шалтай-Болтай в форме большого человекоподобного яйца. Согласно повествованию, именно этот персонаж расшифровывал Алисе стихи из зазеркального мира. Я не обещаю, что от этого ликeра вы свалитесь со стены, как вышеупомянутый герой, но состояние блаженства и глубокой мудрости вас посетит точно! По консистенции этот нежнейший напиток похож на растопленный шоколад или густые сливки. Его даже приятнее есть маленькой ложечкой из рюмки, нежели пить. Возможно, именно в Зазеркалье его подают к кофе или десертам. По крайней мере, так говорил мой знакомый Кролик.

Ингредиенты

  • Коньяк

    500 мл

  • Желток яичный

    5 шт

  • Молоко сгущенное

    397 г

  • Сахар

    2 ст. л.

  • Ванильный сахар

    13 г

Приготовление

step-0
Ингредиенты ликёра.
step-1
Банку сгущённого молока отвариваем до "полуготовности". Молоко должно немного загустеть и приобрести бежеватый оттенок. Для этого банку сгущёнки надо варить ровно 1 час.
step-2
Очень аккуратно отделяем желтки от белков, чтобы к желткам не попал белок, иначе в готовом ликёре вы обнаружите неаппетитные комочки. Растираем миксером желтки с двумя столовыми ложками сахарного песка.
step-3
Как только масса немного посветлела, добавляем сгущёнку и ванильный сахар.
step-4
Снова взбиваем миксером.
step-5
Отмеряем нужный объём коньяка (излишки отпиваем). Вливаем коньяк в яичную массу.
step-6
Перемешиваем миксером до однородного состояния.
step-7
С помощью воронки разливаем по бутылкам и храним в холодильнике.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.