Описание
Очень вкусная заготовка баклажанов на зиму. Баклажаны используются для приготовления как праздничного, так и повседневного салата.
Ингредиенты
-
10 кг
-
8 шт
-
16 шт
-
1 кг
-
2 шт
-
8 шт
-
16 шт
-
40 шт
-
1 шт
-
2 ст. л.
-
200 мл
-
1 пуч.
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Приготовление
У баклажанов отрезать плодоножки. Помыть.
В кипящую воду поместить баклажаны. Отварить 5-7 минут. Достать, чтобы остыли.
Почистить и отварить морковь 10 минут. Почистить перец красный, горький, ратунду от семян. Почистить чеснок.
Охлажденные баклажаны почистить от шкурки. Снимается очень легко.
В заранее вымытые и простерилизованные банки поместить баклажаны (стоя), между баклажанами поместить морковь, перец сладкий болгарский, перец горький, перец ратунду. Добавить в каждую банку лавровый лист, чеснок, перец черный горький, перец душистый. По желанию - несколько веточек укропа. Сверху положить помидоры.
Приготовить рассол: на 1 литр воды - 2 стол. лож. соли. Кипящим рассолом залить банки с баклажанами. Накрыть стерильными крышками и стерилизовать 20 минут. Добавить в каждую банку уксус (на 3-х литровую банку - 200 мл уксуса). Закатать и укутать. Зимой все овощи порезать, добавить мелко нарезанный чеснок, лук, свежую зелень и пахучее масло.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.