Похлебка по-суворовски

Описание

Неизвестно сам ли Суворов придумал рецепт похлебки по-суворовски, или это блюдо готовили для его солдатушек. Главное, что рецепт этой вкуснейшей похлебки дожил до наших времен. Оказалось, что рыба, грибы и помидоры - очень интересное и невероятно вкусное сочетание. Рецепт с сайта Supchik.ru. Это мой девятисотый рецепт на сайте.

Ингредиенты

Рыба

500 г
Грибы

4 шт
Картофель
Морковь

2 шт
Сельдерей корневой
Лук репчатый

1 шт
Помидор

3 шт
Чеснок

3 зуб.
Масло сливочное

2 ст. л.
Вода

2 л
Соль
Перец черный
Зелень

Приготовление

Подготовить продукты. В супермаркете, что недалеко от моего дома часто продают судака, но мне не повезло. Когда я пришла за ним, продавец (знакомая, когда-то работали вместе) шепнула мне, что судак неважный, брать не стоит. Пришлось взять пикшу. Вместо сушеных белых грибов можно использовать шампиньоны, правда аромат будет не такой яркий. Масло у меня марки "ЭкоМилк". Сушеные грибы замочить в холодной воде.

Рыбу почистить. Филе нарезать кусочками. Из костей, плавников и голов рыбы сварить бульон. Готовый бульон процедить.

Грибы промыть, сварить до готовности и нарезать.

Лук нарезать маленькими кубиками, морковь и сельдерей нашинковать соломкой. Картофель нарезать небольшими ломтиками. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. У меня были небольшие помидоры и я взяла 4 штуки.

В глубоком сотейнике растопить сливочное масло.

Обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить морковь и сельдерей.

Всыпать грибы и обжарить все до полуготовности.

Похлебку можно готовить в порционных горшочках, а можно и в одном большом горшке. На дно горшка выложить кусочки рыбы.

Сверху выложить картофель и зажарку.

Залить горячим рыбным бульоном, добавить перец и соль.

Отправить томиться в духовку при 200*С примерно на 45-50 минут. Незадолго до окончания варки в горшочки добавить помидоры. Выключить духовку и оставить горшок в ней еще минут на 10-15, чтобы суп настоялся.

Комментарии и отзывы