Омлет-рулет с грибами и сыром

Описание

Очень вкусный омлет-рулет, совсем несложный в приготовлении. Подруга, которая пришла ко мне в гости, посетовала, что я приготовила только один рулет.) Прислушаюсь к ее мнению и в следующий раз сделаю сразу два! Рецепт из журнала "ХлебСоль". Состав и количество ингредиентов изменила под свой вкус.

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт
Молоко

300 мл
Мука пшеничная

50 г
Масло сливочное

40 г
Пармезан

60 г
Шампиньоны

100 г
Рис

100 г
Сыр творожный

150 г
Перец болгарский

1 шт
Масло оливковое

3 ст. л.
Зелень

1 пуч.
Соль
Перец душистый

Приготовление

Молоко прогреть. Муку пожарить на сливочном масле в течение 1-2 минут. Осторожно влить в муку горячее молоко, интенсивно помешивая, чтобы не было комочков. Подержать соус на огне еще пару минут. Снять с огня, остудить.

Болгарский перец нарезать на мелкие кусочки.

Пармезан натереть на мелкой терке. Отделить желтки от белков. Желтки, 2 стол. л. тертого сыра и болгарский перец добавить в соус. Белки взбить с щепоткой соли, вмешать в тесто. У меня сломался миксер, поэтому пришлось взбивать белки вручную, и омлет в итоге не получился таким пышным, как я хотела.

Нагрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки, если нужно, смажьте ее оливковым маслом. Выложите тесто, равномерно распределите. Выпекайте 10-15 минут, в зависимости от духовки.