Маринованный перец с капустой

Описание

Попробовала такой перец как-то в гостях и просто влюбилась в него. Готовить его не сложно, зато как приятно открыть зимой такую баночку.

Ингредиенты

Перец болгарский

24 шт
Капуста белокочанная

2.5 кг
Морковь

1 кг
Чеснок

150 г
Смесь перцев
Вода

1.5 л
Уксус

200 г
Соль

3 ст. л.
Сахар

300 г
Масло растительное

200 г

Приготовление

Морковь трем на крупной терке, капусту мелко шинкуем. Солим, хорошенько перемешиваем, слегка мнем и оставляем, чтобы выделился сок.

В перцах удаляем сердцевину и бланшируем его около 1 минуты.

Начиняем перец капустой с морковью. На дно каждой подготовленной банки кладем чеснок, перец горошком. Укладываем фаршированный перец. В литровую банку помещается 4 перца.

Готовим рассол: в воде размешиваем сахар, соль, растительное масло и уксус. Доводим смесь до кипения и заливаем банки с перцем.

Стерилизуем каждую литровую банку около 30 минут, а затем закатываем. На 12 часов накрываем банки чем-то теплым. Консервированный перец, фаршированный капустой, храним в прохладном месте.

Комментарии и отзывы