Сырный суп с шампиньонами

Описание

Абсолютно божественный, непередаваемо вкусный, бесподобный суп. Я чуть тарелку не проглотила, честное слово))) Такой суп не грех и на праздничный стол поставить.

Ингредиенты

Курица

1 шт
Картофель

4 шт
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Шампиньоны

800 г
Горошек зеленый

1 банка
Сыр сливочный

1 упаковка
Укроп

1 пуч.
Специи
Сельдерей корневой

50 г

Приготовление

Кастрюля 3,5 литра. Курицу разрезать на крупные куски, снять кожу, удалить жир, залить холодной водой и сварить бульон. Нужно рассчитать кол-во бульона: ингредиентов довольно много, если бульона будет слишком много, все продукты просто не поместятся в кастрюле. Понадобится примерно 2 л бульона.

После того, как приготовлен бульон, вынуть курицу, разобрать на небольшие кусочки и отложить в тёплое место. Два филе у меня ушли на "Киш "Лорен"" с грибами и курицей, 1 окорочок остался. Остальное мясо пошло в суп. Видимо, курица была слишком крупная.

Морковь и сельдерей вымыть, почистить и нарезать соломкой.

Лук измельчить и пассеровать на растительном масле до легкой золотистости.

Добавить морковь и сельдерей, и все вместе потушить до мягкости.

Сам бульон процедить, заложить в него порезанный небольшими кубиками картофель, варить минут 10.

Заложить в суп пассеровку, проварить 5 минут.

Затем добавить в суп шампиньоны вместе с жидкостью, горошек (без жидкости) и плавленый сыр, мешать пока сыр полностью не растворится. Поварить суп ещё минут 5-7. Добавить отложенное мясо.