Затар

Описание

Не знаю, как назвать. Это - и приправа, и самостоятельное блюдо. Каждый сможет при желании приготовить и проявить фантазию. Особых пропорций нет, готовить можно по своему вкусу. Привожу приблизительные пропорции.

Ингредиенты

Семечки подсолнуха

100 г
Семечки

200 г
Соль

1 ст. л.
Тмин

2 ч. л.
Кумин

2 ч. л.
Анис

2 ч. л.
Фенхель

2 ч. л.
Кинза

2 ч. л.
Сумах

2 ч. л.
Кислота лимонная

0.5 ч. л.
Кунжут

200 г
Орехи
Тимьян

150 г
Нут

200 г

Приготовление

Хомос, семечки сушим в духовке до появления приятного запаха. Хомос готов, когда его можно легко разжевать и он будет приятным на вкус.

Измельчаем все в кофемолке до состояния муки, просеять обязательно, при необходимости остаток измельчить вторично и опять просеять.

Измельчаем лимонную кислоту, соль и другие крупные приправы.

Все смешиваем. Кунжут слегка обжариваем и добавляем в общую массу. При желании можно добавить кокосовую стружку. Используем для приготовления хлебных палочек и несладкой выпечки, делаем сандвичи с питой или лавашем, выпекаем лепешки. При приготовлении сандвичей и лепешек используйте небольшое кол-во оливкового масла. Приятного аппетита!