Тыквенный суп-пюре "Согревающий"

Описание

Этот легкий суп состоит из одних достоинств. Полезные свойства тыквы, нежная кремовая консистенция, пряный вкус и простота приготовления - таков этот суп-пюре из тыквы. Он непременно зарядит вас энергией на целый день и прекрасно согреет и насытит в холодные осенние или зимние дни.

Ингредиенты

Тыква

750 г
Морковь

1 шт
Имбирь

40 г
Перец сладкий красный

1 шт
Перец красный жгучий

0.333 шт
Лук репчатый

1 шт
Сельдерей корневой

80 г
Масло оливковое

3 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Соль
Семечки тыквенные
Сметана
Вода

1000 мл

Приготовление

Сельдерей, острый перец, чеснок, имбирь нарезать мелким кубиком. Перец сладкий, морковь, лук - чуть крупнее.

Жарить овощи в оливковом масле на среднем огне, постоянно помешивая, минут 15.

Нарезанную крупным кубиком тыкву выложить в кастрюлю с кипящей водой и варить до мягкости (минут 10-15)

К тыкве добавить обжаренные овощи и варить ещё минут 5.

Пюрировать суп погружным блендером (я это делаю прямо в кастрюле, где суп варится). Вернуть суп на плиту и прогреть его ещё пару минут. Посолить по вкусу.